Räuchermehl Buche Lachs Extrafein

Räuchermehl extrafein ist eine fein gemahlene Form von Räucherholz, die speziell für das Räuchern von Lebensmitteln entwickelt wurde.

Im Gegensatz zu Räucherspänen besteht Räuchermehl extrafein aus noch feineren Partikeln und kann daher eine schnellere und intensivere Rauchentwicklung erzeugen.

Das extrafeine Räuchermehl wird häufig für das Kalträuchern verwendet, bei dem die Temperatur niedrig gehalten wird, um den Rauchgeschmack zu übertragen, ohne das Lebensmittel zu erhitzen. Es kann auch für das Heißräuchern verwendet werden, wobei das Lebensmittel gleichzeitig geräuchert und gegart wird.

Die Verwendung von Räuchermehl extrafein bietet einige Vorteile:

1. Schnellere Rauchentwicklung: Durch die feinere Textur des Räuchermehls entsteht eine größere Oberfläche, die leichter zu entzünden ist. Dadurch wird der Rauch schneller erzeugt und das Räuchern kann effizienter erfolgen.

2. Intensiverer Rauchgeschmack: Da das Räuchermehl extrafein ist, kann es einen intensiveren Rauchgeschmack erzeugen, der sich gut in das Lebensmittel einfügt und ihm eine reiche und aromatische Note verleiht.

3. Gleichmäßige Verteilung des Rauchs: Die feine Konsistenz des Räuchermehls ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung des Rauchs im Räuchergerät. Dadurch wird eine gleichmäßige Aromatisierung des Lebensmittels gewährleistet.

Bei der Verwendung von Räuchermehl extrafein ist es wichtig, die richtige Menge zu verwenden, um eine übermäßige Rauchentwicklung zu vermeiden. Es wird empfohlen, das Räuchermehl vor dem Gebrauch leicht anzufeuchten, um eine bessere Rauchentwicklung zu erzielen.

Räuchermehl extrafein ist eine praktische Option für alle, die einen intensiven Rauchgeschmack und eine schnelle Rauchentwicklung beim Räuchern von Lebensmitteln wünschen. Mit seiner Hilfe können Sie köstliche Gerichte mit einer reichhaltigen und rauchigen Note zubereiten.

• Körnung 0,01mm
• geringe Restfeuchte (ca. 13%)
• sehr rauchaktiv
• kurze Räucherzeit
• verleiht dem Räuchergut eine ansprechende, appetitliche Farbe
• sehr gut geeignet zum Kalträuchern
• ausgezeichnetes Glimmverhalten, lange Glimmdauer
• sparsam im Verbrauch

Räucherspäne Buche Lachs Extrafein bzw. Räuchermehl Buche Lachs Extrafein zum Räuchern von Fisch und Fleisch - für einen würzigen Rauchgeschmack. Die hohe und konstante Qualität unserer Späne sichert Ihnen delikaten Geschmack, Aroma und Farbe von ihren Räuchergut. Rückstandskontrolliert und sorgfältig getrocknet.