Südsalz Nitrit-Pökelsalz Natriumnitrit 0,4 - 0,5% im 10 kg Eimer

Unser hochwertiges Nitropökelsalz eignet sich optimal für die Herstellung von Schinken und Wurst. Es enthält natürliche Natriumnitrit in einer Konzentration von 0,4 bis 0,5%. Das Nitropökelsalz sorgt nicht nur für eine längere Haltbarkeit der Produkte, sondern verleiht ihnen auch eine ansprechende rosa Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Vertrauen Sie auf unsere qualitativ hochwertigen Zutaten und machen Sie Ihre Schinken und Würste zu einem wahren Genuss!

Die Verwendung von Nitrit-Pökelsalz bei der Herstellung von Schinken und Wurst bietet mehrere Vorteile:

1. Haltbarkeit:

Nitropökelsalz enthält Natriumnitrit, das eine antimikrobielle Wirkung hat und das Wachstum von schädlichen Bakterien wie Clostridium botulinum hemmt. Dadurch wird die Haltbarkeit der Schinken und Würste verlängert.

2. Farbe:

Nitropökelsalz verleiht den Produkten eine attraktive rosa Farbe. Dies ist besonders bei Schinken und manchen Wurstsorten erwünscht, da es ein visuell ansprechendes Erscheinungsbild bietet.

3. Geschmack:

Nitropökelsalz trägt auch zum Geschmack der Produkte bei. Es gibt ihnen einen charakteristischen salzigen und würzigen Geschmack, der von vielen Verbrauchern geschätzt wird.

4. Konsistenz:

Das Nitropökelsalz spielt auch eine Rolle bei der Textur und Konsistenz der Schinken und Würste. Es hilft, das Fleisch saftig und zart zu halten und verhindert ein zu starkes Austrocknen während des Herstellungsprozesses.

Es ist jedoch wichtig, Nitrit-Pökelsalz mit Bedacht zu verwenden und die empfohlenen Mengen einzuhalten, da übermäßiger Konsum von Natriumnitrit gesundheitliche Risiken mit sich bringen kann.